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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切 片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。